こういったギモンにおこたえします。
本記事の内容
１．【但馬牛 美方】についてまとめました。
２．焼肉セットの検証
３．すき焼きの検証
この記事を書いている人
仕事で都内に出る際はかならず東京駅を立ち寄ります。
ざっと２６年ほど。
最近のエキナカの充実ぶりには感動をしつつ開拓を進めています。
なかでも今回は但馬牛を扱う「美方」さんを訪問し実食検証し記事にします。
但馬牛 美方についてまとめました。
但馬牛 美方について以下の通りまとめました。
・グルメサイトの評点
・東京駅エキナカにある
・老舗名店哥利歐（ごりお）を運営している店
・焼肉は客席で焼かない。
順に解説します。
グルメサイトの評点
グルメサイトの評点はどちらもあまり高くありません。
・食べログ：３．１４点
・グーグルマップ：３．３点
（2021.2.12現在）
点数を見る限りは期待は持てません。
東京駅エキナカにある
場所は東京駅のエキナカ、グランスタ地下１階にあります。
駅の中です。
便利すぎます。
都内の人も地方の人も、ここで食事して電車で帰るってパターンだと究極に時間ギリギリまで楽しむことが可能です。
老舗のステーキの名店「哥利歐（ごりお）」を運営している店
純血統種但馬牛の未経産の雌牛のみを使うステーキ店「哥利歐（ごりお）」も運営しています。
だからこそ調達できる但馬牛の質が高いことを期待出来ます。
なお、ステーキ店「哥利歐（ごりお）」の食べログ評点は３．７１点（2021.2.12現在）とハイスコア店です。
焼肉は客席で焼かない
焼肉は客席で焼かず、厨房で焼いたものを提供してくれます。
店構えがエキナカだけに、これから電車に乗って帰るお客さんの事を考えてのことなのか？
これなら衣服が臭くなることはありませんね。
では、焼肉セットからどんな内容か確認してみます。
焼肉セットの検証
オーダーはタッチパネルで
焼肉は単品メニューの他にセットがあります。
まず、セットの「焼肉＆ホルモン焼き３種と和ナムル５種盛り合わせ」
税込み4,378円
を検証します。
美方の和ナムル五種盛り合わせ
まずは五種の和ナムル盛り合わせから。
文字通りの和の趣きを感じさせてくれる器に五種のナムルがのってきます。
ナムルなので特別光る味という感じではありませんが、見た目が良く、気分よくつつけます。
極上純但馬牛10秒炙り焼き ほか
極上純但馬牛10秒炙り焼き
匠の味噌漬け
ミックスホルモン焼き
シロコロホルモン秘伝のタレ串焼き
上記４品が一皿にのって提供されます。
全て厨房で調理されて皿にのせられてテーブルまで運んでくれます。
焼肉を焼いている時のジュウジュウ感は全くありません。
一気に焼いた肉を常温の皿に盛って出されるので最後に食べる肉は冷めないのか？
気になります。
焼肉セット感想
予想通り肉は冷め気味で期待ハズレでした。
前述の通り、目の前で焼かずに厨房で焼いた肉が提供されるうえに、メインの「極上但馬牛」は１０秒炙っただけです。
これが、常温（どちらかと言えば冷たい寄りの）の皿に乗せて提供されるので、どうしても肉が冷たいと感じました。
炙ってるだけとはいえ、もう少し「温かさ」を感じたいところ。
ん～、これには期待ハズレでした。
但馬牛ホルモンの肉も焼きたてでは無い分、アツアツ感がありません。
焼肉食べに行って食が進んでくると箸が止まってしまってしまい、皿に肉を置かれて冷めたものを食べる感覚に近かったです。
口コミを見るとこの「冷めた感」については指摘の無い人もいるので意見は分かれるかと思います。
個人的には肉は「ジューッ」ってしてるアツアツの肉のが好きなので、ちょっと残念に感じました。
私と同じような感覚に人は焼肉セットはやめた方が無難です。
単品の但馬牛ハラミ
石皿はアツアツで、余熱で肉も焼けます。
追加で単品の但馬牛ハラミをオーダーしてみました。
こちらはアツアツの石皿の上に乗せて提供されます。
肉は片側だけ焼かれている状態で来るので、石皿の余熱で反対側を焼いて食べることができます。
味はまずまず、ハラミはハラミ。
４切れ：１，６５０円を考えるとコスパは悪いです。
すき焼きの検証
美方ではすき焼きも楽しめます。
なかなか焼肉とすき焼きの両方を楽しめる店ってありませんよね。
特上純但馬牛すき焼き
すき焼きは単品でオーダーします。
価格：３，０８０円（税込み）
焼肉と違ってテーブルのＩＨで調理します。
但馬牛の肉は２枚。
いざ調理。
すき焼き 感想
肉は厚めの切り方で食べごたえのある食感です。
脂の質はしつこくなく、程よい脂加減です。
アラフィフの私が食べても全く問題なく食べることが出来ます。
口に含んでとろけるような感じも無く、見た目よりも赤身に近い味わいです。
具の量は多くなく、直ぐに食べ終えることが出来る量で、しっかり食べたい人には物足りないと思います。
なお、ＩＨの調理だと気を抜くと直ぐに鍋が煮立ってしまうので要注意。
【まとめ】
極上純但馬牛10秒炙り焼きの肉
本記事のポイントをまとめます。
・但馬牛美方は東京駅エキナカにあります。
・焼肉は厨房で焼いたものが提供され、衣服にニオイが付く心配が無い。
・焼肉の温度は気になる人もいる。
・すき焼きはテーブルで自分で調理する。
以上の通りです。
最後に今回のお会計ですが、
２名で訪問して
焼肉セット×２
すき焼き×２
ハラミ×２
ハイボール×４～６くらい
レモンサワー×２
こんな感じで25,916円でした。
ちょっとコスパは良いとは言えませんね。
ちょうどこの位のお会計の焼肉だとアクセスはメンドウでも末広町「生粋」さんのが満足度高いかも知れません。
≫末広町の焼肉【生粋】コース内容とサービスに満足。予約方法はこれ。
≫末広町【生粋】コース料理は肉も◎、〆の【かき氷】も◎⇒要予約。
とはいえ場所は文句なしの利便性高く、場所代込みとして考えれば使えると思います。
しっかり焼いた但馬牛は自宅で食べるとします。
※自宅で焼肉なら「炙りや」で焼くと店の味に。
≫【実証】イワタニ炉端焼き器「炙りや」使った感想と【デメリットは？】
それではこれで終わりにします
