【失望】オススメの飛騨牛すき焼き肉を食べたら脂がキツすぎた話。

わたしは牛肉が好きで、ふるさと納税を利用して２８回（以上）全国の銘柄牛を食べ続けています。

特にすき焼きが好きなんですが、一部の肉をのぞくと最近のＡ５ランクの霜降り肉の脂がキツすぎて気持ち悪くなってしまう事がとても多いのです。

小学生の娘も同じく気持ち悪さをうったえるので、これは年齢のせいでもありません。

先日も良質の高額な肉なら大丈夫なのかと思い、

サラリーマンとしては高額な【wagyuumafia（和牛マフィア）の尾崎牛】も取りよせて食べてみた結果は同じで気持ち悪くなってしまいました。

これは昔（２０年前）とは変わってしまっている牛肉の脂の質の問題があります。

それは今、【Ａ５ランク】と付けば高く売れることからの競争で、飼育方法やエサの中身も変わってしまっているのが原因です。

参考
＞＞牛肉「A5ランク信仰」崩壊…「実はおいしくない霜降り肉」離れ加速

こんなことを繰り返しているうちに、どうしても美味しいすき焼き肉にありつきたいという食欲がわくなか、

わたしの中での【すき焼き肉１位】に推奨している【飛騨牛すき焼き肉】

が新型コロナウィルスの影響によりクラウドファンディングで安く購入することができました。

あらためて【飛騨牛なら脂問題は大丈夫なのか？】

検証したので記事にします。

で、結論から言ってしまうと、なんと今回の飛騨牛でも【脂がキツくて】だめでした。。。

見た目だけなら素人から見ればすばらしく美味しそうな霜降り牛肉も食べてみればこのような結果。

今回、わたしの中での【おススメすき焼き肉ランキング】が変わりましたので、それも紹介したいと思います。

では見てゆきましょう。

今回購入した【飛騨牛　すき焼き肉】について

見ての通り素人目にはその美味しさはうたがいの余地がありませんね。

今回は１０，０００円で

特選飛騨牛もも肉　３００ｇと

特選飛騨牛ロース肉　３００ｇの

合計６００ｇとなっていました。

今回のクラウドファンディングではさらに格安の【切り落とし】の肉も販売されてましたが、ここは【飛騨牛ファン】としては特選のすき焼き肉をあえて選でました。

さらに細かくみてゆきましょう。

特選飛騨牛もも肉３００ｇ

赤身も感じますが、ほどよくサシが入っています。

盤面の大きさも約１０ｃｍ×３０ｃｍとすき焼き肉としては標準サイズでカットされています。

１枚あたりの重量は５２ｇでした。

特選飛騨牛ロース肉３００ｇ

そしてロース肉。

見るからに脂がのっていてパッと見の印象は【白】ですよね。

これでも期待の飛騨牛はうまくて柔らかいんだと期待していました。

しかし、サイズが小ぶりです。

約１０ｃｍ×２０ｃｍくらいしかありません。

最近食べたすき焼き肉の中でも一番小ぶりでした。

これでも今回入っていたロース肉の中でもこのサイズが一番大きく、他はさらに小さかったのでちょっと残念でした。

ちなみにこの大きさで３９ｇです。

飛騨牛すき焼き肉　実食

特選飛騨牛もも肉３００ｇ

赤身が勝っているぶん、ミディアム気味に火を通してしまうと食感がしっかりしていました。

おいしく頂けましたが、飛騨牛に期待しているとけるような柔らかさはありませんでした。

特選飛騨牛ロース肉３００ｇ

さすがに脂がこれだけあると、肉は柔らかかったのですが【脂のキツさ】が強くて美味しく食べれませんでした。

最終的にはわたしも娘も食べ残してしまう始末。

これでわたしの中での【飛騨牛がすき焼き肉ナンバー①伝説】がくずれてしまいました。

ショック・・・。

飛騨牛についてはこれまでの信頼もあるので、今回で見限れるわけではありません。

ただ、今回の結果だと今後、牛肉（すき焼き肉・焼肉）を素人が買うなら、当ブログでも焼肉用でおススメしている【オリーブ牛】が美味しさの度合いを数値化して認定しているぶん、安心して食べれる肉なのだとあらためて思いました。

オリーブ牛の数値とは？

それぞれ和牛平均値と比較して

①うまみ成分

グルタミン酸が１．５倍
ペプチド総量が１．４倍

②やわらかさ

柔軟性が１．２倍

③抗酸化成分

カルノシンが２．０倍
アンセリンが１．７倍

※抗酸化成分が高いことで脂がさっぱりヘルシーでやわらかいのです。

以上の通りあらためて

すき焼き肉についても【オリーブ牛】をおススメしたいと思います。

【オリーブ牛】黒毛和牛Ａ5ランクすき焼きしゃぶしゃぶ

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