私にとってロースカツは好きな食べ物の３本指に入るものです。
ヒレじゃなくてロースのあの脂感。
でも、脂があり過ぎても年齢的に入らなくなってくるので、とんかつの名店は貴重です。今日は定番の「うずめ」さんに夕食時間に訪問です。
お店データ
食べログ点数：３．４６点（２０１９年３月３１日現在）
私の優良店基準：３．５点以上店ではありませんが、うずめさんの場合は「点数３．５点行ってないのに美味い店」と言う認識です。
オーダー
私と連れ１人が「ロースカツ定食」（＠１，０３０円）
もう１人が「ヒレカツ定食」（＠１，１５０円）
それとは別につまみ用に「ロース網焼き」（＠１，０５０円）をオーダーします。
既に混雑し満席に近い状態だったので少し時間が掛かる事を覚悟して待ちます。
実食
うずめさんのロースカツって、とにかく肉が柔らかいんです。
（この画像では伝わりませんね）
豚肉ですが、牛肉の霜降りにように脂が刺しているのでしょうか？
豚肉を柔らかくする術として
・筋切り
・包丁の裏などで叩く
・牛乳やヨーグルトなどに漬け込む
などの方法があるようですが、この点はお店に未確認ですが良い肉を使っているだけと思っています。
私、うずめさんでは「ロースカツ定食」しか頼みませんので、ヒレカツは初めてでした。１切れだけ頂きましたが、こちらも柔らかく美味しかったです。
網焼きは大根おろしにポン酢が最初からかかっており、ご飯のおかずと言うよりは酒のつまみかなと言う感じですが、やはり肉は柔らかいです。
結果
ロースカツ定食：＠１，０３０円
⇒ごはんおかわり１杯無料
⇒肉柔らかくて美味しい
⇒⇒コスパ最高で超おススメです。
千葉には都内でも人気とんかつ店が使う「SPFポーク」を使う店もあり、行った事ありますが、私はそちらよりも断然「うずめ」のが好きです。
ランチだともっと安くなってしまう恐ろしさもありますよ。
